Torty towarzyszą w naszym od najmłodszych lat. Już pierwsze urodziny świętuje się zapalając świeczkę wbitą w słodki wypiek, choć jubilat jest jeszcze za mały by móc go posmakować. Przyzwyczailiśmy się, że torty w naszym życiu po prostu są i mało kto zastanawia się jaka jest ich historia i dlaczego właśnie w ten sposób celebruje się rocznicę urodzin. Pora więc rzucić na to nieco światła, bo historia tortu jest warta uwagi!
Skąd pochodzi tort?
Skąd tort wziął się na naszych stołach i jak stał się symbolem urodzin? Jak w przypadku wielu wypieków które znamy dziś, pierwowzór tortu znacznie różnił się od swojej dzisiejszej wersji. Za kolebkę tortów uważa się starożytny Egipt – to tam właśnie składano słodkie wypieki ku czci faraonów. Wierzono, że podczas koronacji we władcy odradza się Bóg i to jego urodziny właśnie świętowano.
Ze starożytnego Rzymu przywędrował natomiast zwyczaj tortów ślubnych – tam bowiem były one wypiekane na cześć nowożeńców.
Ówczesne torty nie przypominały jednak tych, które znamy dziś. Wyglądały raczej jak okrągły chleb i przygotowywane były ze składników, które były wówczas dostępne – za słodycz wypieku odpowiadały miód oraz owoce. Kształt tortu także nie był przypadkowy – koło symbolizowało bowiem krąg życia.
Dopiero w XV wieku tort w Niemieckich piekarniach pojawiła się nowa tradycja – zaczęto sprzedawać jednowarstwowe ciasta na urodziny dla swoich klientów. W ten sposób przełamany został stereotyp o tym, że wypiek ten nadaje się tylko na ślub. Tort jaki znamy dziś, czyli wielowarstwowy wypiek z biszkoptu ozdobiony lukrem, kwiatami i innymi dekoracjami, zaczął pojawiać się dopiero w XVII wieku.
Do Polski tradycja pieczenia tortów przywędrowała gdzieś po środku, czyli w XVI wieku z Włoch, wraz z królową Boną. Wraz z Boną do Polski trafiło też włoskie słowo „torta„, wywodzące się z łacińskiego zwrotu „torta panis” czyli „skręcony/zagięty chleb„. Z czasem słowo to skrócono do znanej nam dziś nazwy „tort„.
Dlaczego zdmuchujemy świeczki na torcie?
Boskie znaczenie torty miały także w starożytnej Grecji – tam pieczono placki w kształcie księżyca, które składano w ofierze Artemidzie – bogini księżyca właśnie. By nadać greckim tortom magiczny charakter, wbijano w niego świeczki – w ten sposób księżyc składany bogini świecił. To prawdopodobnie właśnie stamtąd przywędrował zwyczaj świeczek na torcie, choć niektórzy uczeni uważają, że tradycja ma swoje korzenie w Niemczech – świeca umieszczana była na torcie, by reprezentować „światło życia”.
Historia tortu – pierwsze przepisy
Pierwsze receptury na tort trafiły do książek kucharskich dopiero pod koniec XIX wieku – w 1872 roku pojawiła się w Maria Parloa’s Appledore Cook Book, a w 1894 kolejna receptura opublikowana została w książce Cassell’s New Universal Cookery Book.
Przez wieki tort był zarezerwowany jako produkt dla najbogatszych. Na szczęście się to już zmieniło! Pysznym tortem może się dziś delektować każdy i na każdą okazję. Urodziny, imieniny, ślub, chrzest, Walentynki… okazji jest bez liku! Jeśli zbliża się jakaś uroczystość warta szczególnego świętowania, koniecznie zajrzyj na stronę e-torty.pl i sprawdź jakie torty mamy w ofercie – z pewnością znajdziesz tu coś dla siebie i swoich najbliższych! 🙂
Zostaw komentarz