• Strona główna
  • Kontakt
  • Przejdź do sklepu e-torty.pl
E-Torty.pl - torty na zamówienie
  • Blog
  • Słodkie porady
  • Torty
    • Dla dzieci
    • Dla firmy
    • Specjalne okazje
  • Pomysły na prezent
  • Sklep
  • Kontakt

Kolorowo i wesoło – o barwnikach spożywczych w ciastach

29 maja 2023

Tort kokosowy z nutą mango-marakuja

Kolorowe ciasta to nie tylko idealna propozycja na urodziny dziecka, ale także świetna alternatywa dla klasycznych wypieków, serwowanych podczas wesel i garden party. Aby uzyskać intensywne kolory, które nie występują naturalnie w przyrodzie, wykorzystuje się barwniki w proszku. Wbrew pozorom — ich forma nie wpływa na smak kremu czy masy, a uzyskany kolor jest ogromną inspiracją dla zawodowych i domowych cukierników.

Do czego służą barwniki spożywcze?

Barwniki spożywcze to grupa substancji, które ma na celu nadać produktom określonej barwy. Producenci dodają je często, aby uatrakcyjnić bezbarwne jedzenie lub aby zintensyfikować ich naturalny kolor. Oczywiście na rynku spotkać można zarówno barwniki sztuczne – tj. żółcień pomarańczową i chinolinową, karmiozynę, czerwień Allura – jak i naturalne barwniki spożywcze, które są znacznie bezpieczniejsze i mniej alergizujące.

Barwniki do ciast zwykle stosuje się do dekorowania lukru – zwłaszcza lukru plastycznego – jak i do ozdabiania kremów i ciast. Równie chętnie wykorzystuje się je do dekorowania pierniczków, kruchych ciasteczek, a także tworzenia wielokolorowych kremów, którymi ozdabia się waniliowe lub czekoladowe babeczki.

Czerwona babeczka

Jak używać barwniki spożywcze? 

Na rynku dostępne są barwniki w różnej formie. Najpopularniejsze są żelowe barwniki spożywcze do kremów, a także barwniki w formie proszku, płynu lub spray ‘u. Bez względu na to, jaką formę wybierzesz – pamiętaj, aby:

  • Zaczynać od podania niewielkiej ilości barwnika. Kolory z czasem ciemnieją, dlatego nierzadko wystarczy kilka kropel, aby uzyskać satysfakcjonujący efekt. Barwnik podawać możesz przy pomocy drobnej szpatułki lub łyżeczki.
  • Używać barwnika zgodnie z przeznaczeniem i informacjami, zawartymi na opakowaniu.
  • Mieszać masę z barwnikiem w sposób dokładny – np. przy pomocy blendera, który pozwoli zintensyfikować kolor.
  • Używać jednorazowych rękawiczek.
  • Przechowywać otworzone barwniki w szczelnych pojemnikach – z dala od dzieci i zwierząt.

Czy barwniki spożywcze są zdrowe?

Barwniki nie mają żadnych wartości odżywczych, trudno więc mówić o ich prozdrowotnych właściwościach. Substancje te nie wpływają na smak, ilość kalorii czy formę wypieku. Ich jednym zadaniem jest zmieniać kolorystykę przygotowywanego dania.

Uwaga! O ile najbezpieczniejsze są naturalne i roślinne barwniki spożywcze, o tyle na rynku stosuje się także składniki alergizujące, które mogą wywołać negatywną reakcję ze strony np. układu pokarmowego.

Czym zastąpić barwniki spożywcze? 

Oprócz gotowych barwników, które znajdziesz na sklepowych półkach, sięgnąć możesz po… produkty, które masz w kuchni lub spiżarni. Barwniki w proszku dzieci mogą przygotowywać podczas kuchennej zabawy z rodzicami. Doskonale w tej roli sprawdzi się np.:

  • Czarna herbata, która nada kolor brązowy,
  • Kurkuma, która nada żółtego koloru,
  • Herbata z hibiskusa, która zabarwi na fioletowo,
  • Kakao, które nada kolor ciemno-brązowy,
  • Szpinak, który delikatnie barwi na zielono,
  • Burak, który odbarwia na czerwono,
  • Czerwona kapusta, barwiąca na fioletowo.

Sok z poszczególnych warzyw rozpuścić możesz z cukrem, tworząc tym samym kolorowy, ozdobny lukier.

Jakich barwników spożywczych unikać? 

Sztuczne barwniki, które mają uatrakcyjnić głównie produkty wysokoprzetworzone, mogą wywołać wiele reakcji okołoalergicznych. Wśród tych najczęściej krytykowanych, są:

  • E102 – tartrazyna – sztuczny, pomarańczowy barwnik, który może wywołać duszności i pokrzywkę,
  • E104 – żółcień chinolinowa – może wywoływać nadpobudliwość i reakcje alergiczne,
  • E110 – żółcień pomarańczowa – może wywołać obrzęk naczynioruchowy i świąd,
  • E124 – czerwień koszelinowa – alergen pokarmowy i wziewny,
  • E129 – czerwień allura – może zmieniać skład mikroflory jelitowej.

Znajdź nas na facebooku

logo e-torty
E-torty

Od lat tworzymy słodkości dopasowane do każdego. Zajmujemy się dostawą pysznych tortów i ciast na terenie całego kraju pod wskazany adres. Dowiedz się od nas więcej na temat wypieków oraz zamówień tortów przez Internet.

Udostępnij

Słodkie porady

Zostaw komentarz


Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

  • Kategorie

    • Dla dzieci (14)
    • Dla firmy (36)
    • Dla rodziców i dziadków (41)
    • Okazje specjalne i święta (202)
    • Pomysł na prezent (111)
    • Pyszne wypieki (50)
    • Słodkie porady (42)
    • Słodkości (70)
    • Torty (23)
  • Archiwum

    • Życzenia na Dzień Ojca 2025: Najlepsze sposoby, aby wyrazić swoją miłość i wdzięczność
    • Co podarować na Dzień Ojca?
    • Przepis na słodkie urodziny — idealny tort dla każdego jubilata
    • Życzenia na Dzień Mamy 2025 – piękne słowa prosto z serca
    • Słodka oprawa 30-lecia Eurocash – nasza realizacja jubileuszowa zamówienia firmowego


  • Zapraszamy

    logo e-torty

    E-Torty.pl - torty na zamówienie

    Blog o słodkościach, wypiekach i kulinariach. Poznaj nasze słodkie wskazówki oraz szeroką ofertę pysznych tortów z dostawą do każdego miasta w Polsce, dzięki naszej sieci internetowych cukierni.

  • Ostatnio dodane

    • Życzenia na Dzień Ojca 2025: Najlepsze sposoby, aby wyrazić swoją miłość i wdzięczność 12 czerwca 2025
    • Co podarować na Dzień Ojca? 3 czerwca 2025
    • Przepis na słodkie urodziny — idealny tort dla każdego jubilata 29 maja 2025
    • Życzenia na Dzień Mamy 2025 – piękne słowa prosto z serca 20 maja 2025
  • Popularne posty

    • Konkurs u Flow Mummy!
      18 maja 2016
    • Uwaga! Konkurs #KochamyNaszeMamy
      18 maja 2015
    • Pierwsza Komunia Święta
      13 maja 2016
    • Pomagaj razem z nami - licytuj tort na WOŚP!
      3 stycznia 2020
    • Dzień Matki - jak uczcić to ważne święto?
      22 maja 2017
  • Tagi

    Black Friday boże narodzenie dzień babci dzień chłopaka dzień dziadka Dzień Dziecka Dzień Kobiet Dzień Matki Dzień Mężczyzny Dzień Nauczyciela Dzień Ojca Dzień Sekretarki i Asystentki Dzień Szefa Dzień Teściowej dzień wyznawania miłości firmowa wigilia Halloween imieniny Anny Imieniny Piotra i Pawła Mikołajki międzynarodowy dzień sernika owoce w cukiernictwie personalizacje dla firm po czym poznać zakalec przepis na biszkopt Rogale Świętomarcińskie słodkie upominki dla firm torty artystyczne torty dla dzieci torty firmowe torty na jubileusze firmowe torty owocowe torty wiosenne torty z logiem firmowym Tłusty Czwartek upominki dla firm upominki firmowe upominki firmowe na wielkanoc Walentynki Wielkanoc wielkanoc2024 Wielkanoc dla firm wielka orkiestra świątecznej pomocy wypieki firmowe Światowy Dzień Życzliwości i Pozdrowień

© Copyright MyShop Sp. z o.o. Realizacja: lucasit.pl